Analisis Efektivitas Penerapan SOP Pada Sistem Pengelolaan Linen di Novotel Manado

Abstrak

Pengelolaan linen yang efektif di hotel bergantung pada penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP). Tujuan Penelitian ini untuk menganalisis efektivitas penerepanan SOP dalam sistem pengelolaan linen di Novotel Manado Golf Resort and Convention Center, baik internal maupun eksternal, berdasarkan indikator pemahaman, kesesuaian, ketepatan waktu, kualitas kerja, kepuasan tamu, penanganan kendala, dan monitoring. Metode kualitatif deskriptif digunakan dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil menunjukkan 19 dari 29 prosedur SOP dilaksanakan konsisten, namun prosedur administratif lemah akibat beban kerja tinggi. Keterlambatan pengiriman dan kontrol kualitas lemah menyebabkan keluhan tamu. Faktor pendukung meliputi SOP jelas dan pelatihan staf, sedangkan penghambat adalah beban kerja, keterlambatan, dan monitoring internal yang kurang. Rekomendasi mencakup pelatihan lanjutan, optimalisasi logistik, dan peningkatan monitoring.